Risotto au foie gras et chanterelles

Recette simple et savoureuse 😋

À propos de cette recette

Temps de préparation

45min

Nombre de personne

6

Ingrédients

500 g riz rond – Carnaroli
petits légumes
champignons ?
langoustines

Recette simple et savoureuse 😋 Utilisez un riz rond. Le riz Carnaroli absorbe beaucoup de liquide à la cuisson et donne tout le côté crémeux au risotto. Il est souvent considéré comme « le roi des riz ». Vous pouvez utiliser le riz Arborio qui est aussi un riz idéal pour la préparation du risotto. Si vous voulez rester français , un riz rond de Camargue est très bon aussi ! J’aime ❤️ le risotto car je peux le cuisiner à l’infini, au fil des saisons : aux petits légumes 🌶🥒🥦 aux champignons, aux langoustines, au citron🍋 au gingembre, aux anchois 🐟 aux coquillages 🦀 etc…etc… la liste est longue ! Laissez parler votre imagination 🌟💫

La recette étape par étape

1

Faites chauffer le four à 180°

2

👩‍🍳 Mélangez dans l’ordre : le sucre, les amandes, la farine, le jus d’orange, le zeste et le beurre fondu en dernier.

3

Sur une plaque de four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé, faites des petits tas de pâte obtenue, de la grosseur d’une noisette. Bien l’étendre sur 1 mm, pas plus !

4

Glissez la plaque au four et faites cuire environ 4 à 5 mn.
Bien surveiller la dernière minute 😉

5

Quand les dentelles sont cuites, les laisser refroidir sur le papier sulfurisé, elles vont durcir, et les disposer sur une grande assiette.

Mangez

Elles doivent être très croustillantes😋
Le moelleux de la mousse qui contraste avec le croustillant de la dentelle est un vrai régal 🤪

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